 |
Altbier
Ik had zin in een Altbier
dus toog ik naar Düsseldorf. In
Hausbrauerei
Zum Schlüssel stond ik aan de Stehtisch bij het personeel en
het leek of ik op de beursvloer stond. 'Wasser, vier', werd
er geroepen en de barman tapte een water en vier Alt. 'Werner,
Schuss, wasser vierzehn!' En daar stroomden er veertien uit
het houten vat dat niet onder druk stond maar ouderwets
aangeslagen werd met een taphaan. En tegen de tijd dat het leeg
begon te raken werd er een balkje onder geschoven om het schuin te
houden, zodat ook de laatste rest in de glazen zou stromen. Glazen
die vervolgens over het koper van de bar op z´n cowboy´s
toegeschoven werden - alsof het een sjoelbak was - aan de
uitserveerders.
Gevraagd werd er niet er
werd Boheems geserveerd, als je glas op was kwam er een nieuwe. En
ondertussen genoot ik van de cynische humor van personeel en
stamklanten in het staangedeelte. Met streepjes op mijn bierviltje
rondom die steeds minder als een kompas de weg naar huis wezen. |